本期节目主要内容:
这是一道烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓的地方美味。它营养丰富，香气四溢，让人吃到嘴里回味无穷。
制作牛肉末烩杠子头需要准备的主料有：面粉、牛肉末；辅料有：粉条、洋葱、青豆、白萝卜粒；调料有：郫县豆瓣酱、酱油、白胡椒粉、酵母、泡打粉等。
回顾：
诱人食欲，香气四溢的牛肉末烩杠子头是这么制作的：
第一，500克面粉，加入5克酵母，5克泡打粉，15克白糖，180克清水，和成硬一些的面团，饧制片刻后进行复搋，切成剂子，做成烧饼坯子，放入平底锅中烙到两面有火色后，入烤箱180度，上下火烤5分钟；
第二，热锅凉油，下牛肉末进行滑炒，炝入葱姜，放洋葱碎，白萝卜丁，用郫县豆瓣酱调味，烹酱油，倒入清水，小火煮开；
第三，杠子头切成骰子丁，与粉条一起，下入锅中，加青豆，淋香油，撒胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。
天天锦囊：
外酥里嫩，又蒜香十足，没想到做法还特别简单，随手小零食，足能让您念念不忘。制作好吃的蒜香面包需要准备：法棍面包一个、大蒜和橄榄油
做法是这样的：
第一，将法棍面包斜切成1.5厘米厚的片儿，将刷了一层橄榄油的面包放入平底锅中，小火焙到有火色后取出；
第二，大蒜切一半，均匀涂抹到焙脆的面包上；
第三，将面包的另一面也刷上薄薄一层橄榄油，再次上火，焙香即可。
