天天饮食20150706 菌油蒸丝瓜做法

经过蒸制的丝瓜，口感细嫩又饱满，加上自制的菌油，鲜香的味道无与伦比。这道菌油蒸丝瓜您一定要试试看！
制作菌油蒸丝瓜您需要准备的主料有丝瓜;
辅料有：杏鲍菇、茶树菇、粉丝、大蒜;
调料有蒸鱼豉油、盐、鸡精。

做法：
1、茶树菇撕成丝，杏鲍菇切成丝。
    锅上火，倒入少许油烧热，然后放入菌丝炸成金黄色倒出备用。
    大蒜制成蒜蓉， 一半放入温油中炸制成金蒜，然后倒入另一半蒜蓉中，加少许盐、糖搅拌均匀备用。
2、丝瓜去皮切成小段，放入淡盐水中浸泡，防止氧化。之后放入热水中焯烫，然后过凉去除涩味备用。
   泡好的粉丝码在盘底，然后放上丝瓜，铺好金银蒜和菌丝。之后放入蒸锅中蒸制6-7分钟。
3、蒸好的丝瓜淋入少许蒸鱼豉油，撒少许香葱。然后另起锅，将菌油烧热，淋入入香葱上即可食用！

天天锦囊：

今天带给大家一道美味下酒小凉菜：麻辣鸡丝！
做法简单，滋味十足，您需要准备的材料有：鸡胸肉、料酒、酱油、花椒油等。
1、鸡胸肉洗净，放入冷水中加入少许盐、葱姜煮熟。之后捞出过凉，撕成细条。
2、小碗中放入酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油调成碗汁。
最后将碗汁倒入鸡丝中，加少许辣椒和白芝麻拌匀即可食用。