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天天饮食 20151211 鱼香脆滑肉做法

天天饮食时间:2015-12-11来源:央视网收藏本页报错

以上是2015年12月11日央视CCTV1天天饮食完整视频-鱼香脆滑肉做法

本期节目主要内容: 鱼香脆滑肉: 1、主要食材:猪通脊肉,菠菜心,油渣,泡辣椒酱,鸡蛋,豆瓣酱,酱油,黄酒,醋; 2、主要烹饪步骤: (1)肉切薄指甲片,然后用黄酒盐码味抓匀,然后加入蛋清抓匀,再用浓稠的水淀粉上浆; (2)锅上火加水烧开后,下入肉片汆烫成熟,之后捞出备用,锅中倒入少许底油,热锅凉油,将豆瓣酱和泡辣椒酱按照三比七的比例放入进行炒制; (3)油红酱酥后,放入葱姜蒜来炒香后改小火,倒入少量黄酒、酱油、盐、糖调味,之后加入少许醋,开大火,加入水淀粉勾芡,然后放入肉片炒匀,最后放入菠菜心和油渣即可出锅。 菜根香: 1、原料:黄瓜、香菜根、尖椒、香芹、酱油、盐; 2、主要步骤:黄瓜、香芹、香菜根改刀,将食材混合,加盐、酱油,加入小米辣拌匀,腌制一小时即可食用。

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