11月21日天天饮食 20151121 八宝金瓜酱 今天视频
本期节目主要内容： 八宝金瓜酱： 1、主料：金瓜； 2、辅料：鲜桃仁、毛豆仁、五花肉丁、净虾仁、茭白、香菇丁、蛋黄糕丁、豆腐干； 3、调料：黄酒、糖、豆瓣酱、盐 4、要点提示： （1）茭白、金瓜、五花肉、虾仁改到切丁，加少许黄酒、盐、蛋清，干淀粉抓匀备用； （2）锅上火倒油，放入金瓜顶煸炒成南瓜酱后盛出，二次用勺子轧成酱备用，另起锅焯烫毛豆仁、豆腐干、香菇粒、蛋糕丁之后放入虾仁烫熟，捞出备用； （3）锅中倒入南瓜油放入鲜桃仁煸香后盛出，放入五花肉煸炒，然后放入茭白进行炒制，放入豆瓣酱煸香，放入葱姜末、黄酒后，放入金瓜将大火炒，加少许水和糖，最后放入预制好的八宝酱炒均匀即可； 芥茉金针菇： 1、原料：金针菇、黄瓜、盐、芥末、香油； 2、做法：黄瓜切丝，金针菇焯烫，捞出过凉；金针菇加入芥末、鸡精、盐、香油拌匀，加入黄瓜丝即可。
