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天天饮食 20151012 火爆辣子肥肠做法

天天饮食时间:2015-10-12来源:央视网收藏本页报错

本期节目介绍了“火爆辣子肥肠”和“自制花生酱”的做法: 火爆辣子肥肠: 主料:肥肠; 辅料:青线椒、洋葱; 调料:豆瓣酱、干辣椒、十三香、料酒、白糖、花椒、八角、桂皮、香叶; 步骤:(1)锅中放水,加桂皮、花椒、八角、香叶、料酒、酱油、老抽和葱、姜,调成卤水汁。将洗净的肥肠放入,根据口味适量添加白糖、盐,大火烧开,小火煮上二十分钟; (2)热锅凉油,放干辣椒、豆瓣酱、姜片,煸炒出红油后,下肥肠,开大火,炒出香味; (3)放入洋葱、青线椒,调入老抽、生抽、料酒、白糖、十三香、鸡精,翻裹均匀,即可出锅; 自制花生酱: 原料:去皮花生、盐、花生油; 步骤:(1)炒锅烧热,倒入盐和花生,通过盐进行导热,中火把花生炒熟后筛出盐粒,将花生摊在案板上晾凉备用; (2)锅上火,倒少许色拉油,烧热后备用; (3)将花生倒入搅拌机中,加一大勺热油进行充分搅拌。

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