本期节目为您介绍“干煸四季豆”： 主料：四季豆； 辅料：五花肉，芽菜； 调料：姜蒜，干辣椒，料酒，酱油，醋； 步骤： （1）四季豆用手掰成段儿，五花肉切成小粒，芽菜上锅，小火焙香盛出； （2）油温在五成熟时，下入四季豆，炸到表皮起皱，捞出控油，等油温再次升高，到七成熟时，进行复炸； （3）另起锅，倒少量油，煸炒花椒、干辣椒、姜蒜末出香后下肉末，直到肉酥吐油，烹入酱油、料酒、倒入芽菜、四季豆，开大火翻炒均匀，出锅前撒盐、鸡精，烹少许米醋，即可装盘。
